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Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Revise las etiquetas de los alimentos para conocer su contenido de sodio.
- Reduzca el consumo de alimentos procesados y enlatados ya que contienen altos niveles de sodio.
- Procure mantener un consumo máximo de 2 gramos de sodio al día.
Dra. Karen Sanabria
Hospital Metropolitano
cncsalud.com
El sodio es un nutriente que el cuerpo necesita en cantidades pequeñas para mantener la presión arterial estable. Este mineral se encuentra en muchos alimentos, incluyendo la sal de mesa, pero en algunos alimentos puede estar en grandes cantidades.
Por lo tanto, es importante no realizar un consumo excesivo ya que puede ocasionar una respuesta adversa en la salud, tal como el desarrollo de presión arterial elevada con daño a órganos del cuerpo.
Muchas veces se puede encontrar en los alimentos ingredientes como glutamato monosódico, bicarbonato de sodio, entre otros, que hacen que el alimento aumente la cantidad de sodio disponible, por lo que hay que prestar atención a las etiquetas.
Algunos alimentos con un alto contenido de sodio son:
- Sal de mesa
- Glutamato monosódico
- Polvo para hornear
- Salsa tipo inglesa y de soya
- Sal de cebolla o sal de ajo
- Carnes procesadas, embutidos, jamón y tocino
- Productos enlatados, procesados y empacados
- Comidas rápidas
- Consomés
- Sopas deshidratadas
Es importante revisar las etiquetas nutricionales para conocer el contenido de sodio del producto que se está usando y así determinar si es alto o no en sodio.
Además, se recomienda evitar en la medida de lo posible todos aquellos que aporten un alto contenido de sodio (más de 120mg por porción) y procurar mantener un consumo máximo de 2g de sodio al día.
Dichas recomendaciones ayudan a reducir el riesgo de los efectos negativos de sodio en la salud, los cuales incluyen:
Efectos a corto plazo de un alto consumo de sodio
- Dolor de cabeza
- Hipertensión temprana
- Aumento de sed, por ende, consumo de agua con expansión del volumen sanguíneo, sobrecargando los riñones para que estos logren eliminar los excesos de sodio y agua
- Daño cardiaco
- Daño en el tejido de venas y arterias
- Des balances en los niveles de potasio
Efectos a largo plazo de un alto consumo de sodio
- Accidente vascular cerebral
- Infarto
- Enfermedades cardiacas
- Daño y/o fallo de los riñones
- Cirrosis hepática
- Cáncer
- Muerte por complicaciones
Fuentes:
- Revista Médica Clínica Las Condes. (2010). Sodium, potassium, and hypertension. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0716864010705666/?amp=1
- Biblioteca Nacional de Medicina. (2022). Sodio en la dieta. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002415.htm
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). (2022.) El sodio en su dieta. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/el-sodio-en-su-dieta
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