Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Si tiene celiaquía, es crucial eliminar completamente el gluten de su dieta.
- Afortunadamente, el mercado actual ofrece una amplia variedad de productos sin gluten que puede incluir en su alimentación diaria.
- Consulte con un profesional especializado en nutrición o gastroenterología para recibir orientación específica sobre cómo llevar una dieta sin gluten de manera balanceada y saludable.
Dra. Marie Paz Segura Leitón
Hospital Metropolitano
cncsalud.com
La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la cual el intestino delgado resulta dañado en respuesta a la ingestión del gluten que se encuentra en alimentos con trigo, cebada, centeno y avena.
Los síntomas al ingerir gluten suelen ser:
- Distensión
- Dolor abdominal
- Diarrea
- Náuseas
- Anemia
- Pérdida de peso
- Disminución del apetito
- Fatiga
- Perdida de cabello
- Huesos frágiles
- Calambres musculares
- Deficiencia de vitaminas ó minerales
La alimentación de un paciente con celiaquía consta en eliminar el gluten de la dieta que principalmente se encuentra en:
- Panes
- Galletas
- Pastas
- Repostería
- Tortillas de trigo
- Carnes empanizadas y adobadas
- Jamones y algunos embutidos
- Avena
- Sopas
- Salsas
- Imitación de mariscos
- Algunas cervezas
Para ellos, es de suma importancia leer etiquetas nutricionales ya que algunos alimentos pueden traer dentro de sus componentes gluten o trazas del mismo, esto significa que estuvo afectado por la contaminación cruzada.
La gran ventaja es que ahora el mercado ofrece muchos productos libres de gluten para que los pacientes puedan tener una amplia variedad de alimentos en su dieta habitual.
Siempre es importante asesorarse con un profesional en este campo para que sean guiados hacia una alimentación balanceada, completa y saludable y que a su vez disminuya sus síntomas.Si tiene dudas respecto a la celiaquía o se encuentra en la búsqueda de asesoramiento nutricional, no dude en consultar con una especialista del Centro de Nutrición Clínica (CNC), quien podrá ayudarle a crear un plan que se adapte a tus necesidades y preferencias.
Publicado en Mayo, 2024.
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