Cocina baja en grasa: ¿Es la parrilla la mejor opción?

Nutrición

✔ El contenido médico de este artículo fue verificado por el Centro de Nutrición Clínica (CNC)

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

Utilizar la parrilla como método de cocción puede ayudar a reducir la cantidad de grasas en las comidas.
Cocinar a la parrilla de manera adecuada para evitar que el humo o las llamas alcancen los alimentos, lo que podría generar sustancias dañinas para el organismo.
Utilizar una parrilla de acero inoxidable en lugar de una de hierro con baños metálicos, ya que estos últimos podrían dejar residuos en los alimentos.

Dra. Mariana Álvarez.
Hospital Metropolitano
cncsalud.com

Cuando se trata de cocinar de manera saludable y reducir la ingesta de grasas, la parrilla es una excelente alternativa a los métodos de cocción tradicionales.

Esta permite que los alimentos se cocinen sin necesidad de añadir aceites o grasas adicionales, lo que los hace más ligeros y aptos para una dieta baja en grasas.

Algunas ventajas de cocinar a la parrilla son:

Reducción de grasa: La parrilla permite que la grasa de los alimentos se derrita y se escurra, resultando en comidas más magras.
Sabor intenso: La parrilla realza el sabor natural de los alimentos, aportando un toque ahumado y delicioso a cada bocado.
Variedad de alimentos: Desde verduras hasta carnes magras, la parrilla es versátil y te permite cocinar una amplia gama de ingredientes de forma saludable.
Evita la pérdida de nutrientes: Cocinar a la parrilla es no solo un método de cocción donde no es necesario usar grasa, sino que también permite preservar ciertas vitaminas y minerales de los alimentos.

Sin embargo, es importante que se realice de la manera correcta para evitar los posibles efectos dañinos de éste método de cocción.

Consejos para cocinar a la parrilla:

Evite que el humo o llamas alcancen alimentos, ya que si llegan al punto de carbonizarse podrían producir en los alimentos sustancias cancerígenas — que promueven la aparición de cáncer.
Este tipo de cocción se realiza con las brasas y no con el fuego vivo, por lo que se debe planificar el tiempo para colocar la comida en el momento donde las brasas estén a la temperatura adecuada. Esto también asegurará que las carnes no queden crudas ni secas, o que los vegetales queden re cocinados. Además, proporciona una oportunidad para compartir y sociabilizar.
Es importante que se utilice una parrilla de acero inoxidable y que no sea de hierro con baños metálicos, ya que estos se pueden quedar adheridos en los alimentos.

Recuerde que además de usar la opción a la parrilla como método de cocción bajo en grasa, es recomendado combinar los esfuerzos con una dieta equilibrada y ejercicio regular para obtener los mejores resultados en la búsqueda de un estilo de vida saludable.

Fuentes: