¿Cuál es la mejor alimentación para personas con Hipotiroidismo?

Nutrición

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

Si tiene hipotiroidismo o sospecha de él, evite consumir vegetales crucíferos (como el brócoli, col o coliflor) para reducir su efecto bociógeno y proteger su tiroides.
Asegúrese de consumir sal yodada con moderación para apoyar la producción de hormonas tiroideas.
Si toma levotiroxina, evite consumir productos con soya o alimentos ricos en fibra en la misma comida, ya que pueden interferir en su absorción.

Dra. Andrea Quirós Porras
Centro de Nutrición Clínica (CNC) – Hospital Metropolitano
cncsalud.com

El hipotiroidismo aparece cuando la producción de las hormonas generadas por la tiroides se ve mermada y por lo tanto es insuficiente para llevar a cabo todas sus funciones de manera correcta.

El hipotiroidismo es el causante de una ralentización del metabolismo, que puede desembocar en aumento de peso, estado físico debilitado, hinchazón, dolores musculares o depresión.

Los cambios hormonales a los que están expuestas las mujeres a lo largo de su vida, hacen que éstas tengan hasta 10 veces más probabilidades que los hombres de sufrir esta alteración.

Síntomas comunes

Entre los síntomas más comunes destacan:

- Aumento de peso corporal
- Anemia
- EstreñimientoCaída de cabello
- Cansancio
- En mujeres, ciclos menstruales irregulares
- Temblores en las manos
- Falta de concentración
- Alteración en el desarrollo en niños
- El bocio es una de las consecuencias de una tiroides hipoactiva normalmente producido por la deficiencia de yodo en la dieta. Produce un agrandamiento de la tiroides para intentar contrarrestar la poca producción de hormonas tiroideas.

Dieta para el hipotiroidismo

El yodo

Para que la glándula tiroidea pueda fabricar las hormonas T3 y T4 precisa de yodo. Este mineral se debe obtener a través de los alimentos de nuestra dieta. La mayoría de las personas pueden satisfacer las recomendaciones diarias consumiendo mariscos, sal yodada y plantas cultivadas en suelos ricos en yodo.

Otros nutrientes a tener en cuenta

Además del yodo hay otros nutrientes importantes para asegurar una correcta producción de T4 y su conversión en T3. Estos son:

Zinc: presente en la carne roja, el marisco, el germen de trigo y los frutos secos.
Hierro: presente en todas las carnes y pescados en su forma más biodisponible.
Magnesio: Se encuentra en vegetales de hojas verdes, nueces, semillas, granos enteros y pescado.
Vitamina A: en forma de betacaroteno a través de los vegetales de color verde (acelgas, espinacas), rojo (tomate, pimiento) y naranja (zanahoria, mango, calabaza, moniato).
Selenio: se encuentra en las nueces de Brasil, los cereales integrales, el marisco y los lácteos.

Vitamina D: puede producirse en el cuerpo durante la exposición al sol o consumirse a través de alimentos o suplementos. Dentro de las principales fuentes se encuentran: aceite de hígado de bacalao, pez espada, salmón, atún, jugo de naranja fortificado, leche enriquecida, sardinas, hongos.

Alimentos a evitar

Nutrientes bociógenos

Hay alimentos de origen vegetal que contienen unos compuestos que pueden provocar bocio y trastornos de la glándula tiroides.

Estas sustancias son un tipo de anti nutrientes (glucosinolato, tiocianato e isotiocianato) que dificultan el aprovechamiento del yodo por el organismo, impidiendo que se pueda utilizar para fabricar hormonas tiroideas.

Los alimentos con anti nutrientes bociógenos son principalmente:

Crucíferas: col, rábano, coles de Bruselas, coliflor, repollo, brócoli
Nabo, semillas de mostaza
Yuca
En menor cantidad: espinacas, zanahoria, rábano
Nueces, piñones, cacahuetes.

La manera de evitar el efecto bociógeno de los vegetales es consumirlos cocinados o fermentados, de esta manera las sustancias perjudiciales desaparecen y nos quedamos con la parte más saludable de los alimentos.

Soya

Es preferible llevar una dieta libre de soya y productos elaborados con soya ya que aumentan la excreción fecal de la hormona tiroxina. Si sufre hipotiroidismo y consume productos a base de soya será necesario revisar la dosis de hormona levotiroxina por parte del médico endocrino.

Gluten

En un estudio de 6 meses en 34 mujeres con tiroiditis de Hashimoto, aplicaron una dieta sin gluten y el resultado fue una disminución de los niveles de anticuerpos tiroideos al tiempo que mejoraba la función tiroidea y los niveles de vitamina D, en comparación con un grupo que si consumía gluten.

Azúcar

Disminuir el consumo de azúcar en la alimentación puede traer muchos beneficios, además que el consumo excesivo de azúcar puede aumentar la inflamación, provocar ataques tiroideos autoinmunes, desequilibrar el azúcar en la sangre, crear disfunción en la salud intestinal y crear deficiencias y excesos hormonales.

Lácteos

La intolerancia a la lactosa es muy común entre las personas con tiroiditis de Hashimoto. Cuando estos pacientes tienen un alto consumo de lácteos, puede provocar inflamación, diarrea y reflujo acido, por lo que una alimentación baja en lácteos podría ayudarles a disminuir los síntomas.

Dieta antiinflamatoria

Una dieta antiinflamatoria puede ayudar mitigar los síntomas del hipotiroidismo, la cual consiste en alimentos que reducen las respuestas inflamatorias.

Esta dieta implica el reemplazo de alimentos azucarados y refinados con alimentos enteros y ricos en nutrientes. Una dieta antiinflamatoria es ampliamente considerada como saludable. Este tipo de dieta incluye:

Vegetales: verduras de hoja verde como la espinaca y la col rizada reducen la inflamación, al igual que el brócoli y el repollo. Se recomiendan 4-5 porciones por día.
Frutas: frambuesas, Arándanos, Fresas, Duraznos, Nectarinas, Naranja, Toronja rosada, Uvas moradas, Ciruela, Mora, Cerezas, Manzana, Pera. Porciones: 3-4 porciones por día.
Granos integrales: arroz integral, arroz basmati, arroz salvaje, cebada, quinoa, avena integral. Ya que la fibra ayuda con la inflamación. Se recomiendan 3-5 porciones por día.
Leguminosas: son ricas en fibra, además están cargadas de antioxidantes y otras sustancias antiinflamatorias. Se recomiendan 1-2 porciones por día de frijoles, garbanzos, lentejas, etc.
Grasas saludables: ayudan a detener la inflamación. Se recomiendan entre 5-7 porciones diarias, tales como: aguacate, aceite de coco, aceite de ajonjolí, almendras, maní, pistachos, marañón.
Pescado: se recomienda mínimo dos veces por semana. El salmón, el atún y las sardinas tienen muchos ácidos grasos omega-3, que combaten la inflamación.
Hierbas y especias: agregan antioxidantes (junto con sabor) a la comida. La cúrcuma, que se encuentra en el polvo de curry, tiene una sustancia fuerte llamada curcumina. Y el ajo frena la capacidad del cuerpo para producir sustancias que aumentan la inflamación.

¿Qué se debe evitar?

Carbohidratos refinados, como pan blanco, repostería, galletas
Papas y otras comidas fritas
Refrescos y otras bebidas azucaradas.
Carne roja (hamburguesas, filetes) y embutidos
Margarina, manteca vegetal y manteca de cerdo
Licor
Comidas procesadas como salsas, aderezos, papas, etc.
Lácteos (no se deben consumir en exceso). Se permiten 1-2 veces por semana, incluye leche de vaca, quesos y yogurts

En conclusión, las investigaciones nos muestran que los cambios en la dieta y el estilo de vida pueden mejoras considerablemente los síntomas del hipotiroidismo y sobre todo de Hashimoto.

Sin embargo, cada persona es diferente, por lo que es fundamental encontrar un patrón dietético que se adapte a las necesidades individuales según la recomendación profesional.

Fuentes: