Pollo al limón con romero y vegetales

Recetas

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

Antes de cocinar el pollo, puede marinarlo durante 30 minutos en una mezcla de jugo de limón, miel y romero para intensificar el sabor.
Si prefiere vegetales más crujientes, reduzca el tiempo de hervido inicial y cocine directamente en el sartén junto con el pollo.
Acompañe el pollo con una ensalada verde para un toque frescura adicional.

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El pollo es una fuente de proteína magra que no solo ayuda a mantener la masa muscular, sino que también es bajo en grasas saturadas, convirtiéndolo en una opción saludable para el corazón (cuando no se consume la piel o se consume frito). Además, por su elevado contenido de proteínas, éste alimento funciona como un aliado para la pérdida de peso, al promover una sensación de llenura prolongada.

Al combinarlo con el toque fresco del limón y los beneficios de los vegetales, esta receta eleva el perfil nutricional y el sabor del plato, convirtiendo este platillo en una comida completa y deliciosa, ideal para disfrutar en familia o como parte de una alimentación consciente.

-Tiempo de preparación: 35 minutos

-Dificultad: Media

-Porciones totales: 4

Ingredientes:

3 tazas de papas pequeñas lavadas y cortadas en trocitos
1½ tazas de zanahorias pequeñas
1 taza de vainicas sin las puntas
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas por la mitad
1 cda de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 cdas de miel
1 cda de romero fresco, picado, o 1 cucharadita de romero seco
1 cdta de ralladura de cáscara de limón
¼ cdta de pimienta negra molida

Preparación:

En una olla mediana, poner a hervir 8 tazas de agua.
Agregar las papas, las zanahorias y las vainicas, y dejar cocinar 5 minutos; escurrir y apartar.
Cortar las pechugas de pollo por la mitad. Poner el aceite de oliva y las pechugas de pollo en un sartén mediano; cocinar a fuego medio por 5 minutos en cada lado.
Agregar las papas, las zanahorias, las vainicas y los demás ingredientes en el sartén.
Cocinar a fuego lento por 5 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
Agregar el jugo de limón al gusto y servir.