Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Para un queque más suave, puede sustituir el aceite de coco por aceite de oliva, brindando una textura similar con un sabor más neutro.
- Antes de añadir las frutas secas, puede remojarlas en un poco de jugo de naranja o té por unos 10 minutos. Esto intensifica su sabor y les aporta una textura más jugosa en el queque.
- Evite sobre mezclar los ingredientes húmedos y secos. Procure mezclar lo justo para integrar para mantener el queque esponjoso y suave.
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El queque navideño es un postre tradicional que trae consigo el espíritu de las fiestas y el calor de la familia. Esta deliciosa tradición suele estar llena de frutas secas, especias y semillas, ingredientes que varían de receta en receta, resaltando las costumbres individuales de cada hogar.
Este queque navideño es una versión saludable que mantiene el sabor y la textura característica del clásico, con la ventaja de usar harina integral, edulcorante y puré de manzana en lugar de azúcar y mantequilla. Ideal para quienes buscan una alternativa más ligera sin sacrificar el sabor, este queque se convierte en una alternativa deliciosa para celebrar en familia.
-Tiempo de preparación: 60 minutos
-Porciones totales: 10
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de edulcorante
- ½ taza de aceite de coco (o aceite de oliva)
- ¾ taza de puré de manzana (sin azúcar)
- 3 huevos
- ½ taza de leche descremada o leche vegetal
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de canela en polvo
- ¼ cdta de nuez moscada
- 1/4 taza de frutas secas (pasas, arándanos)
- 1/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar un molde para queque.
- En un tazón grande, mezclar los ingredientes secos: harina integral, edulcorante, polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada.
- En otro tazón, batir los huevos con el puré de manzana, el aceite de coco, la leche y el extracto de vainilla.
- Incorporar la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezclar hasta que esté todo bien combinado. No mezclar en exceso.
- Agregar las frutas secas y las nueces y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
- Opcional: se puede decorar con un poco de glaseado ligero o espolvorear un poco de canela por encima.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 120 Kcal
- Grasas: 4 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcar: 5 gramos
- Proteínas: 3 gramos
Publicado en Noviembre, 2024.
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