Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Puede ajustar el dulzor y la acidez del kiwi añadiendo una pizca de miel para un toque más dulce o un chorrito de jugo de limón si le gusta más ácido.
- Acompañe el salmón con una guarnición de vegetales y una opción harinosa como quinoa o arroz.
- El mojo de kiwi se puede almacenar por separado en un frasco sellado, por un máximo de 1 a 2 días.
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El kiwi es una fruta pequeña pero nutritiva. Es especialmente conocido por su alto contenido de vitamina C, con una sola pieza que proporciona más del 80% de la cantidad diaria recomendada, lo que lo convierte en un excelente refuerzo para el sistema inmunológico. Además, el kiwi es rico en fibra, lo que favorece la digestión y promueve la salud intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento. También contiene antioxidantes, como la misma vitamina C y la vitamina E, así como carotenoides, que protegen al cuerpo del daño oxidativo y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Al ser una fruta, el kiwi su consumo suele limitarse a ensaladas de frutas, batidos, con yogurt o incluso consumirlo por sí solo. Sin embargo, gracias a su sabor que es ácido y dulce a la vez, también se puede utilizar en preparaciones saladas como parte de salsas frescas para carnes o pescados, como la de la siguiente receta de salmón con mojo de kiwi y culantro.
-Tiempo de preparación: 25 minutos
-Porciones totales: 4
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 kiwis
- 1 rollo de culantro fresco
- 4 filetes de salmón de unos 100 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Añadir 2 kiwis pelados y unas ramas de culantro en un procesador de alimentos hasta que tenga textura de salsa rústica, no demasiado fina.
- Agregar a la mezcla un poco de pimienta y reservar.
- En la cocina, calentar un sartén a fuego medio y dorar el salmón por ambos lados.
- Servir el salmón en un plato con la mezcla de mojo de cilantro y kiwi.
- Picar los otros 2 kiwis en trocitos.
- Decorar el plato con daditos de kiwi verde y hojas de culantro.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 filete
- Calorías: 309 Kcal
- Grasas: 18 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Azúcar: 6.7 gramos
- Proteínas: 20 gramos
Fuentes:
- Healthline. (2023). 4 Health Benefits of Kiwi. https://www.healthline.com/nutrition/kiwi-benefits
Publicado en Octubre, 2024.
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