Un plato amigo de su salud:
Garbanzos rostizados
con sabor a limón
✔ El contenido médico de este artículo fue verificado por la nutricionista Dra. Mariela Pacheco
Tres consejos que usted puede aplicar ¡hoy!
- Consuma garbanzos, un producto que le dará energía.
- Mezcle esa leguminosa con arroz o cereales para aumentar sus proteínas.
- Provéale a su cuerpo hierro, fósforo y magnesio.
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Hospital Metropolitano
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Hay muchas razones por las que resulta saludable comer garbanzos, pero por ahora mencionemos cuatro:
- Esta leguminosa es una fuente rica en hidratos de carbono de absorción lenta. Es decir, produce una asimilación gradual de la glucosa, lo que ayuda a prevenir el desequilibrio en los niveles de azúcar y genera energía constante. (Le recomendamos leer Prepare una receta saludable: salmón con ajo y limón).
- Se trata de un producto bajo en grasas saturadas y rico en fibra, lo cual incide en una mejor regulación del colesterol.
- La calidad de sus proteínas se incrementa al combinarlos con arroz o cereales. (Vale la pena leer Una cena de fácil digestión: quesadillas de pollo).
- Contiene abundantes minerales; entre ellos, hierro, fósforo y magnesio, así como vitaminas Bq, B6, y ácido fólico.
Ahora, a preparar un plato que su organismo agradecerá.
Ingredientes:
-2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos. Enjuagarlos, escurrirlos y secarlos.
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
-1 cucaharada de chile en polvo.
-2 cucharaditas de comino molido.
-1 cucharadita de ralladura de limón.
-1 cucharada de jugo de limón.
-3/4 de cucharadita de sal marina.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 400º. Forrar una bandeja para hornear con papel aluminio. Extender los garbanzos en una sola capa sobre papel de aluminio eliminando las pieles sueltas.
2. Hornear hasta que esté muy crujiente, durante 40 a 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.
3. Mientras tanto, mezcle los ingredientes restantes. Retire los garbanzos del horno y deje enfriar durante 5 minutos. Rocíe con la mezcla e aceite, sacuda la sartén para cubrir. Enfrié completamente. Almacene en un recipiente hermético.
Consejos:
1. Los garbanzos se mezclan con la mezcla de especias después de hornearlos porque las especias pueden volverse amargas si se queman.
2. Secar los garbanzos, simplemente frotarlos con una toalla de cocina o una toalla de papel, antes de asarlos, ayuda a que queden muy crujientes.
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