Tres consejos que usted puede aplicar ¡hoy!

1. Consuma aguacate, un fruto que contiene grasas saludables.
2. Coma huevo, un alimento altamente recomendado.
3. Ingiera productos que le ayuden a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Centro de Nutrición Clínica
Hospital Metropolitano
cncsalud.com

Dice la Organización Mundial de la Salud (OMS) que las grasas del aguacate ralentizan la descomposición de los carbohidratos, lo cual ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

Se sabe, además, que el huevo posee un índice glucémico bastante bajo, lo que implica que no eleva de manera significativa los niveles de azúcar en la sangre. (Vale la pena leer la nota Huevo, el alimento estrella de una nutricionista).

«Los niveles adecuados de glucosa en sangre están relacionados con la salud y el bienestar general, por lo que lograr estabilizar estos niveles puede tener un impacto muy positivo, desde un mejor estado de ánimo, mayor concentración, calidad de sueño óptima, entre otros beneficios», sostienen las especialistas María Gabriela Salas y Griselda Chavarría, del Centro de Nutrición Clínica del Hospital Metropolitano. (Le recomendamos leer el artículo La importancia de equilibrar el azúcar en la sangre).

Así que usted puede preparar con toda confianza la receta que compartimos hoy:

Ingredientes:

-1 tostada de pan multigrano.
-1 huevo.
-1/2 taza de hojas de espinacas o arúgula.
-1/4 de aguacate majado.
-1 onza de jamón serrano, tocineta o jamón de pavo o cerdo (rebanada bien delgada).

Preparación:

1. Tueste el pan.
2. Maje el aguacate con un tenedor sobre la tostada.
3. En un sartén con aceite de coco u oliva saltee las espinacas. Sazone con sal y pimienta. Retire.
4. En el sartén cocine el huevo frito de tal modo que la yema quede un poco suave.
5. Sirva las espinacas sobre el aguacate, jamón y encima el huevo.