Salteado de verduras con pollo,
un plato bajo en grasa
Tres consejos que usted puede aplicar ¡hoy!
- Consuma pollo, una carne baja en grasa.
- Adquiera siempre cortes de carne magros.
- Procure cocinar en casa.
Centro de Nutrición Clínica
Hospital Metropolitano
cncsalud.com
Además de ser un plato delicioso, el salteado de verduras con pollo es ideal para el control del peso debido al bajo contenido de grasa que tiene esa carne en comparación con otras carnes.
No solo eso, la carne de pollo tiene también un alto contenido de proteínas, por lo que casi siempre figura en las listas de alimentos sanos. (¿Qué le parece si también prepara una Sopa de lentejas con pollo?).
De hecho, la carne de pollo sin piel es recomendada para pacientes diabéticos por la Biblioteca Médica Virtual del Hospital Metropolitano.
«Siempre compre cortes de carne magros (con poca o ninguna grosura) y elija métodos de cocción saludables, como asado, rostizado, revuelto (salteado) o grillado», aconseja ese banco de información rigurosa en materia de salud. (Deléitese además con Salmón con ajo de limón).
Ingredientes:
-2 cucharadas de salsa de soya.
-1 cucharada de jengibre fresco picado.
-Jugo de un limón, dividido en porciones iguales.
-2 cucharaditas de aceite de sésamo, también separadas por partes iguales.
-500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños.
-1 cucharada de aceite de canola.
-2 zanahorias cortadas en rodajas muy finas.
-2 tazas de brócoli.
-1 zapallo mediano, cortado en medias lunas.
-4 dientes de ajo picados.
-2 cebollinos picados.
-1/4 de taza de albahaca fresca.
-1/4 de taza de culantro fresco picado.
-Arroz integral (opcional).
Preparación:
1. Coloque una cucharada de salsa de soya, jengibre, jugo de medio limón y una cucharadita de aceite de sésamo en una bolsa plástica grande y con cierre hermético. Agregue las piezas de pollo, selle la bolsa y refrigere por una hora o hasta 24 horas.
2. Cuando esté listo para hacer su salteado, caliente el aceite en un wok grande o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo y la marinada, y saltee durante un minuto.
3. Agregue los vegetales y saltee durante 7 minutos más.
4. Agregue la cucharada de salsa de soya, jugo de limón y el aceite de sésamo estante. Antes de servir, agregue la albahaca y el culantro.
5. Sirva con arroz integral al gusto.
Notas relacionadas
