Botes de Zucchini rellenos

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

1. Puede agregar proteínas como pollo desmenuzado, tofu o garbanzos a la mezcla para hacer el plato más completo. 
2. Para evitar que el zucchini suelte mucha agua, espolvoree un poco de sal antes de agregar la salsa y deje reposar unos minutos, luego séquelo con papel absorbente.
3. Puede sustituir la salsa de tomate por salsa pesto para variar el sabor.

Dra. Ariane Lang

Nutricionista – Periodista Mi Bienestar
editorial@mibienestarcr.com

El zucchini, también conocido como calabacín, es un vegetal bajo en calorías y alto en agua, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan controlar su peso. Además, es una fuente de fibra dietética, lo que promueve la digestión y ayuda con el control del peso al contribuir a la sensación de saciedad. El zucchini también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, que actúa como un antioxidante, y el potasio, que es fundamental para el control de la presión arterial. Otro beneficio importante es su bajo contenido en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.

En la cocina, el zucchini es un ingrediente que puede ser utilizado en una amplia gama de preparaciones, tanto dulces como saladas. Se puede cortar en rodajas finas y añadir a ensaladas frescas, saltearlo como acompañamiento o incluirlo en sopas para agregar volumen y nutrientes. Incluso se puede utilizar en repostería, como en panes y muffins, donde agrega humedad sin alterar significativamente el sabor. En esta ocasión, le compartimos una receta de botes de zucchini rellenos, que son el perfecto acompañamiento para sus almuerzos o cenas.