Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Para ajustar la intensidad del sabor del aderezo, experimente con las proporciones de miel y mostaza.
- Este aderezo es increíblemente versátil. Puede utilizarse como un dip para vegetales crudos, aderezo para ensaladas, glaseado para carnes como pollo o cerdo o salsa para sándwiches y wraps.
- Guarde el aderezo de mostaza y miel en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador.
Dra. Ariane Lang
Nutricionista – Periodista Mi Bienestar
editorial@mibienestarcr.com
La miel y la mostaza son dos ingredientes que ofrecen un sabor distintivo hacia ambos extremos del espectro del sabor. La miel, conocida por su dulzura natural, es un endulzante que contiene antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre los antioxidantes presentes en la miel se encuentran los flavonoides y los ácidos fenólicos, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres. Además, la miel tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias que pueden aliviar el dolor de garganta y ayudar a combatir infecciones menores. Por su parte, la mostaza es una fuente de compuestos llamados glucosinolatos, que estimulan el efecto de los antioxidantes del cuerpo. Además, se dice que la mostaza ofrece protección contra bacterias, hongos, y hasta células cancerígenas, todo esto mientras mantiene un bajo aporte de calorías.
En la cocina, la combinación de miel y mostaza es especialmente valorada por su equilibrio entre lo dulce y lo picante. Esta mezcla es común en aderezos para ensaladas, marinados y salsas para carnes y vegetales. Un aderezo de mostaza-miel puede transformar una simple ensalada en un plato lleno de sabor. Además, es ideal para glasear carnes como pollo o cerdo, donde la miel se carameliza durante la cocción mientras que la mostaza aporta un toque picante y ácido que equilibra la dulzura. También es excelente como dip para vegetales crudos o como acompañamiento para papas asadas. A continuación le compartimos una receta sencilla para que pueda agregar éste condimento a sus comidas.
-Tiempo de preparación: 5 minutos
-Porciones totales: 12
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- ½ taza de yogurt natural bajo en grasa
- 3 cucharadas de leche descremada
- 1 cucharada de miel de abeja
- 2 cucharaditas de mostaza (cualquier tipo)
Preparación:
- Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño y revolver hasta que quede suave.
- Cubrir y refrigerar por 30 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 cucharada
- Calorías: 30 Kcal
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Azúcar: 5 gramos
- Proteínas: 1 gramo
Fuentes:
- Cleveland Clinic. (2024). 5 Health Benefits of Honey. https://health.clevelandclinic.org/the-benefits-of-honey-how-to-incorporate-it-into-your-diet
- Healthline. (2020). Is Mustard Good for You? https://www.healthline.com/nutrition/is-mustard-good-for-you
Publicado en Septiembre, 2024.
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