Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Los bocaditos de coliflor con queso son un perfecto acompañamiento para las comidas o una merienda nutritiva.
- Puede agregar hierbas y especias como ajo en polvo, orégano, y chile dulce para darles más sabor sin añadir calorías.
- Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días y recaliente en el horno o una freidora de aire para que recuperen su textura y no se ablanden.
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El coliflor es un vegetal crucífero conocido por su alto contenido de fibra y agua, ambos esenciales para mantener un sistema digestivo saludable y prevenir el estreñimiento. Además, es rico en antioxidantes que ayudan a prevenir mutaciones celulares y reducir el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Por otro lado, uno de los componentes más destacados de la coliflor es el sulforafano, un compuesto que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. Aunque todavía faltan más estudios en humanos, estudios en probeta y animales han sugerido que el sulforafano puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer al prevenir o retrasar su crecimiento. Este compuesto también puede contribuir a la salud cardiovascular al mejorar la presión arterial.
Otro beneficio significativo del coliflor es su utilidad en dietas bajas en carbohidratos, como la dieta keto gracias a su bajo contenido de carbohidratos y calorías. Puede usarse para preparar una amplia variedad de recetas keto, como arroz, puré, y hasta masa como base para pizza. A continuación le compartimos una idea más para que agregue este vegetal a su alimentación de manera divertida y sabrosa.
-Tiempo de preparación: 45 minutos
-Porciones totales: 10-12
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 tazas de coliflor cocida rallada
- 1/2 taza queso mozzarella light rallado
- 1 huevo
- 2 cdas de culantro picado
- 1 ramita de cebollino picado
Preparación:
- Precalentar el horno a 350F.
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
- Formar bocaditos con la mano y colocarlos en una bandeja para horno.
- Hornear durante 30 minutos, volteando los bocaditos a los 15 minutos.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 2 bocaditos
- Calorías: 163 Kcal
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 2.5 gramos
- Proteínas: 14 gramos
Fuentes:
- Healthline. (2023). The Top 8 Health Benefits of Cauliflower. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower
- Ferreira, et al. (2018). Cruciferous Vegetables as Antioxidative, Chemopreventive and Antineoplasic Functional Foods: Preclinical and Clinical Evidences of Sulforaphane Against Prostate Cancers. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Publicado en Julio, 2024.
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