Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Puede preparar cantidades grandes de quinoa y pollo y congelarlos en porciones individuales para tener comidas listas para usar durante toda la semana.
- Pruebe diferentes combinaciones de especias y condimentos para agregar sabor al pollo y quinoa.
- Puede variar los vegetales que incluye en el bowl e incluso optar por mezclar vegetales crudos y cocidos.
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Hospital Metropolitano
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La quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su impresionante perfil nutricional. A diferencia de otros granos, la quinoa es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para funcionar correctamente. Esto la convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
Además, la quinoa es rica en fibra dietética y una amplia variedad de vitaminas y minerales. Es particularmente rica en manganeso, magnesio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Finalmente, la quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca que necesitan evitar esta proteína.
-Tiempo de preparación: 30 minutos
-Porciones totales: 2
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2,5 cm
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de quinoa, cruda
- 2 tazas de rúcula
- 1 aguacate pequeño, en rodajas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta para condimentar
Preparación:
- Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto.
- Llevar el agua a ebullición y agregar la quinoa. Tapar y reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar por 15 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
- Mientras tanto, cocinar el pollo en aceite de oliva en un sartén. Después de que los cubos se doren, retirar la sartén del fuego.
- Colocar 7 cm (3 pulgadas) de agua en una olla y dejarla hervir. Reducir el fuego a fuego lento, colocar los huevos y cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
- Cuando esté listo, colocar los huevos en agua fría y dejar enfriar. Romper suavemente las cáscaras, pelar y cortarlos en mitades.
- Dividir la quinoa en dos tazones y cubrir con la rúcula, el pollo, el aguacate en rodajas, los tomates cherry, los huevos y las semillas de sésamo.
Información nutricional por porción:
- Calorías: 516 Kcal
- Grasas: 27 gramos
- Carbohidratos: 29 gramos
- Proteínas: 43 gramos
Fuentes:
- Healthline. (2017). 10 Health Benefits of Quinoa for a Balanced Diet. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/quinoa-benefits
Publicado en Mayo, 2024.
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