Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Asegúrese de que la mezcla de frijoles negros quede completamente suave antes de agregar los ingredientes secos.
- Puede personalizar la receta añadiendo frutos secos o nueces.
- Los brownies se pueden congelar por tres meses o refrigerar por una semana.
Dra. Ariane Lang
Nutricionista – Periodista Mi Bienestar
editorial@mibienestarcr.com
Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que los convierte en un alimento ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, contienen una amplia variedad de antioxidantes, vitaminas y minerales, como el hierro, magnesio y ácido fólico, que apoyan la salud del corazón, ayudan a reducir el riesgo de cáncer y a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para personas con diabetes o que buscan mantener un equilibrio glicémico.
En la cocina, los frijoles negros se pueden usar en sopas, ensaladas o como base para hamburguesas vegetarianas. También son ideales para preparar tacos, burritos o nuestro clásico gallo pinto. Sin embargo, una de las aplicaciones más creativas de los frijoles negros es su uso en recetas de postres, como estos brownies que le compartimos a continuación. Al incorporar este ingrediente en recetas dulces, se añade valor nutricional sin comprometer el sabor, convirtiéndolos en una alternativa más nutritiva a los brownies tradicionales.
-Tiempo de preparación: 35 minutos
-Porciones totales: 16
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- ⅓ de taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados o 2 tazas de frijoles negros cocinados
- ⅓ de taza de azúcar morena
- ⅓ de taza de harina blanca
- ⅓ de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharada de azúcar en polvo (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 375 grados F y engrasar ligeramente un molde para hornear de 8×8 o 9×9 pulgadas.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar el aceite, los huevos y la vainilla.
- Luego, añadir los frijoles y licuar hasta que la mezcla quede suave. Si usa una licuadora, transferir la mezcla a un tazón.
- Añadir y revolver el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y las nueces, si lo desea.
- Vertir la mezcla en el molde para hornear y hornear hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los brownies, éste salga limpio, aproximadamente de 14 a 15 minutos.
- Dejar enfriar y cortar en 16 cuadros.
- Espolvorear con azúcar en polvo, si lo desea.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 brownie (incluyendo las nueces y el azúcar en polvo)
- Calorías: 79 Kcal
- Grasas: 6 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 1.2 gramos
- Azúcar: 0 gramos
- Proteínas: 2 gramos
Fuentes:
- Healthline. (2022). Are Black Beans Healthy? Nutrition, Benefits, and More. https://www.healthline.com/nutrition/are-black-beans-healthy
Publicado en Noviembre, 2024.
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