Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Este dip es ideal para untar en sándwiches o wraps, dándoles un toque saludable y colorido.
- Pruebe añadiendo hierbas frescas como culantro o perejil para darle un sabor fresco y diferente.
- Se puede servir con palitos de zanahoria, apio o con chips de pita tostados.
Dra. Ariane Lang
Nutricionista – Periodista Mi Bienestar
editorial@mibienestarcr.com
La remolacha es una hortaliza muy nutritiva y rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Uno de sus componentes más destacados son los nitratos naturales, que pueden ayudar a mejorar la circulación de la sangre y reducir la presión arterial, beneficiando así la salud cardiovascular. Además, la remolacha es una excelente fuente de fibra, lo que favorece una digestión saludable y ayuda a prevenir problemas digestivos como el estreñimiento. También contiene importantes nutrientes como el folato, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo celular, y vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante, protegiendo a las células del daño causado por los radicales libres.
En la cocina, la remolacha es un ingrediente que puede utilizarse en una gran variedad de recetas. Se puede consumir cruda, rallada en ensaladas o cortada en rodajas, aportando un toque dulce y crujiente. Cocida o asada, es perfecta como acompañamiento de platos principales, en sopas o incluso en puré. Además, su vibrante color morado la convierte en una opción popular para preparar jugos naturales, smoothies y dip de remolacha. También puede utilizarse como colorante natural en recetas de repostería, aportando no solo su característico color, sino también nutrientes a platos dulces como pasteles o muffins.
-Tiempo de preparación: 10 minutos
-Porciones totales: 2 tazas
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 remolachas grandes cocidas
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo finamente picados o ½ de cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- ¼ cucharadita de sal y pimienta negra
- 2 cucharaditas de tahini de sésamo (opcional)
Preparación:
- Enjuagar o frotar las frutas y verduras frescas con agua antes de prepararlas.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combinar las remolachas, jugo de limón, ajo, comino, sal, pimienta y tahini, si desea.
- Licuar hasta que quede sin grumos. Para una consistencia menos espesa, añada 1 a 2 cucharadas de agua.
- Cubrir y guardar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta servir.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
- Calorías: 10 Kcal
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 3 gramos
- Fibra: 1 gramos
- Azúcar: 2 gramos
- Proteínas: 0 gramos
Fuentes:
- The Cleveland Clinic. (2022). 5 Health Benefits of Beets. https://health.clevelandclinic.org/the-health-benefits-of-beets
Publicado en Noviembre, 2024.
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