Ensalada mixta con papa, huevo y atún

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

1. Al incluir papas, huevos, atún y aceite de oliva en la ensalada, ya tiene una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. 
2. Para variar el aderezo, pruebe realizando una vinagreta de aceite de oliva con jugo de limón y un toque de mostaza para agregar sabor pero mantener la frescura.
3. Los ingredientes como el huevo y el atún se pueden refrierar de 1 a 2 días, pero lo ideal es consumir la ensalada fresca para disfrutarla al máximo.

Centro de Nutrición Clínica (CNC)

Hospital Metropolitano
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Conocida por acompañar innumerables combos de hamburguesas, sándwiches o hasta helados, las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida, por lo que, contrario a la creencia popular, pueden ser ideales para incluir en una dieta balanceada cuando se preparan adecuadamente. Por ejemplo, las papas contienen fibra, especialmente cuando se consumen con cáscara, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la saciedad por más tiempo. También son ricas en vitamina B6, un nutriente con un rol importante en la función metabólica y del corazón. Otro beneficio importante es su aporte de potasio, un mineral esencial para la función muscular y la regulación de la presión arterial. Además, las papas contienen pequeñas cantidades de otros compuestos beneficiosos como colina, quercetina y ácido alfa-lipoico.

En la cocina, las papas son extremadamente versátiles y se pueden preparar de muchas maneras, lo que las ha convertido en un ingrediente popular en diversas culturas. Se pueden asar, hervir, freír, hacer puré o incluso utilizar como base para guisos y sopas. Además, son una excelente opción tanto en platos simples como en recetas más elaboradas. La siguiente receta es una de esas recetas sencillas pero sabrosas, que aprovecha el aporte energético de las papas para convertir una simple ensalada en un plato nutricionalmente completo y balanceado.