Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Sirva los palitos de zucchini con salsa de tomate natural caliente.
- Si sobran palitos de zucchini, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
- Para recalentarlos y devolverles la textura crujiente, caliéntelos en el horno a 180°C (350°F) durante 5-10 minutos.
Dra. Ariane Lang
Nutricionista – Periodista Mi Bienestar
editorial@mibienestarcr.com
El zucchini, también conocido como calabacín, es un vegetal bajo en calorías y alto en agua, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan controlar su peso. Además, es una fuente de fibra dietética, lo que promueve la digestión y ayuda con el control del peso al contribuir a la sensación de saciedad. El zucchini también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, que actúa como un antioxidante, y el potasio, que es fundamental para el control de la presión arterial. Otro beneficio importante es su bajo contenido en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
En la cocina, el zucchini es un ingrediente que puede ser utilizado en una amplia gama de preparaciones, tanto dulces como saladas. Se puede cortar en rodajas finas y añadir a ensaladas frescas, saltearlo como acompañamiento o incluirlo en sopas para agregar volumen y nutrientes. También es popular como sustituto de la pasta al cortarlo en fideos conocidos como «zoodles.” Incluso se puede utilizar en repostería, como en panes y muffins, donde agrega humedad sin alterar significativamente el sabor. En esta ocasión, le compartimos una receta de palitos de zucchini, que pueden comerse tal como si fueran papas fritas.
-Tiempo de preparación: 20 minutos
-Porciones totales: 8
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 zucchinis medianos
- 2 huevos
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de queso parmesano finamente rallado
- 1 ½ tazas de migas de pan
- 1 cucharada de sazonador Italiano
Preparación:
- Enjuagar el zucchini con agua y cortar en tiras o palitos de unas 3 pulgadas de largo (estilo papas fritas).
- Cocinar en el microondas por 3 minutos y secarlos dándoles golpes suaves con una toalla de papel.
- Mezclar los huevos y el agua en un tazón pequeño. Mezclar el queso con las migas de pan y el sazonador Italiano en otro tazón pequeño.
- Sumergir los palitos de zucchini primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de migas de pan.
- Acomodar los palitos en filas sobre una bandeja para hornear que haya sido previamente engrasada.
- Hornear los palitos a 180°C (350°F) de 12 a 15 minutos, volteándolos una vez durante la cocción.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 70 Kcal
- Grasas: 2.5 gramos
- Carbohidratos: 9 gramos
- Fibra: 1 gramos
- Azúcar: 3 gramos
- Proteínas: 4 gramos
Fuentes:
- Medical News Today. (2021). Zucchini: benefits and how to prepare and enjoy it. https://www.medicalnewstoday.com/articles/zucchini-benefits
Publicado en Septiembre, 2024.
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