Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Se puede aumentar el valor nutricional del pan de banano sustituyendo las chispas de chocolate por nueces troceadas.
- El pan de banano puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días.
- Para disfrutarlo en otro momento, puede congelar las rodajas individuales en una bolsa hermética para congelador.
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Hospital Metropolitano
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La harina de almendras es una opción excelente para quienes buscan una alternativa a la harina de trigo tradicional. Con un índice glicémico bajo, la harina de almendras es una opción ideal para las personas que buscan controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, la harina de almendras es rica en grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mantener el colesterol bajo control. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, al estar hecha de nueces, es relativamente alta en calorías, aportando aproximadamente un 50% más de calorías en el mismo volumen en comparación con la harina de trigo, por lo que su consumo debe ser moderado para quienes controlan su ingesta calórica.
La harina de almendras es versátil y puede usarse en una amplia variedad de recetas tanto dulces como saladas. Se utiliza comúnmente en productos horneados sin gluten, como panes, pasteles y galletas. También es una opción popular en la preparación de masas para pizzas. Además, la harina de almendras puede usarse como espesante en salsas y sopas, o como sustituto del pan rallado en recetas de empanizados. Por último, es una excelente opción para aquellos que siguen dietas específicas, como la dieta paleo, keto o sin gluten, permitiendo disfrutar de platos sabrosos, como este pan de banano, sin comprometer la salud.
-Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
-Porciones totales: 12
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 3 bananos medianos muy maduros, triturados
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 ½ tazas de harina de almendras fina blanqueada
- ½ taza de harina de linaza
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate amargo, más 2 cucharadas de chispas de chocolate adicionales para espolvorear encima
Preparación:
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Rociar una sartén con aceite en aerosol antiadherente para evitar que se pegue. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezclar el puré de bananos, los huevos, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Agregar la harina de almendras, la harina de linaza, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Usar una cuchara de madera para combinar y luego incorporar las chispas de chocolate.
- Verter la masa en un molde, alisando la parte superior con una espátula. Espolvorear 2 cucharadas de chispas de chocolate encima.
- Hornear durante 50 minutos a 1 hora o hasta que el probador salga limpio en el medio del pan.
- Enfriar el pan durante 10 minutos en el molde, luego retirar y transferir a una rejilla para que termine de enfriarse por completo. Una vez frío, cortar en 12 rodajas.
Información nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 rebanada con chispas de chocolate
- Calorías: 257 Kcal
- Grasas: 18.5 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Proteínas: 8 gramos
- Fibra: 5.6 gramos
- Azúcar: 9.5 gramos
Fuentes:
- WebMD. (2022). Health Benefits of Almond Flour. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-almond-flour
Publicado en Julio, 2024.
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