Tortitas de garbanzo con espinacas

Recetas

Tres consejos para aplicar hoy mismo:

Si no tiene harina de arroz, puede sustituirla por avena molida o harina integral para una versión más accesible y con fibra adicional.
Las tortitas se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por 3 meses.
Sírvalas con una salsa de yogurt natural o una ensalada fresca para un plato completo y balanceado.

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Las tortitas de garbanzo con espinacas son una opción vegana, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales para quienes buscan incorporar más alimentos vegetales a su dieta.

Esta receta, sazonada con cúrcuma y ajo, no solo resalta por su sabor, sino también por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Perfectas para un almuerzo ligero, una cena saludable o incluso como merienda, estas tortitas son una forma deliciosa de nutrirse conscientemente.

-Tiempo de preparación: 40 minutos

-Dificultad: Fácil

-Porciones totales: 3

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos
1/2 taza de espinacas frescas
1 cucharada de harina de arroz
1 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Triturar los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
Agregar las espinacas picadas, la harina de arroz, el ajo picado, la cúrcuma, sal y pimienta.
Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Formar pequeñas tortitas con la mezcla.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinar las tortitas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.