Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Puede jugar con diferentes variedades de lechuga para agregar variedad y sabor a los tacos.
- Varíe los rellenos y experimente con una amplia gama de ingredientes para sus tacos de lechuga.
- Si desea prepararlos con anticipación, aliste y refrigere cada componente por separado para mantener su frescura hasta que esté listo para armar sus tacos.
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Los wraps o tacos de lechuga son una alternativa fresca y saludable a los tacos tradicionales envueltos en tortillas de harina o maíz. A diferencia de la creencia popular que sugiere que la lechuga es “nula” a nivel nutricional, la lechuga iceberg es fuente de vitaminas y minerales como vitaminas A, C y K, calcio, potasio y folato. Además, ayuda a aumentar el consumo de fibra dietética, favoreciendo la digestión.
Por otro lado, optar por tacos de lechuga en lugar de los tacos tradicionales reduce significativamente la ingesta de calorías y carbohidratos. Esto los convierte en una opción ideal para aquellos que desean controlar su peso o seguir una dieta baja en carbohidratos, como la dieta Keto. Además, al cambiar la tortilla, se elimina también el gluten, lo que los hace aptos para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
Los tacos de lechuga son muy versátiles, permitiendo una variedad infinita de rellenos que pueden incluir proteínas magras como pollo, pavo, o atún, o leguminosas como garbanzos, lentejas o quinoa, junto con una variedad de vegetales frescos y aderezos saludables.
-Tiempo de preparación: 20 minutos
-Porciones totales: 2
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 lata grande de atún en agua, escurrida
- 6 hojas de lechuga iceberg
- 1 zanahoria mediana, picada
- 1 cebolla morada pequeña, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 diente de ajo, picado
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación:
- Agregar los garbanzos a un procesador de alimentos. Pulsar unas cuantas veces, pero dejar algunos trozos.
- En un bowl, mezclar el atún, la zanahoria, la cebolla, el apio, el culantro y el ajo. Luego agregar los garbanzos y el resto de los ingredientes (excepto la lechuga) y mezclar bien.
- Coloque entre 2 y 3 cucharadas de la mezcla en cada hoja de lechuga antes de servir.
Información nutricional por porción:
- Calorías: 324 Kcal
- Grasas: 9 gramos
- Carbohidratos: 33 gramos
- Proteínas: 3o gramos
Fuentes:
- Healthline. (2017). Does Iceberg Lettuce Have Any Nutritional Benefits?. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/iceberg-lettuce
Publicado en Mayo, 2024.
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