Lasaña de Zucchini

-Tiempo de preparación: 1 hora

-Dificultad: Media

-Porciones totales:  4

Ingredientes:

Para las capas:

• 3 zucchinis medianos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• 400 gramos de carne molida de res
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 gramos de tomate triturado o salsa de tomate sin azúcar
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal al gusto

Para la capa de queso:

• • 200 gramos de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

Para preparar los zucchinis:

1. Lavar los zucchinis y córtalos en láminas finas a lo largo.
2. Espolvorear sal sobre las láminas y déjelas reposar 15 minutos para que suelten agua. Luego secarlas con papel absorbente.
3. Opcional: Se pueden grillar ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva para evitar que suelten más agua al hornear.

Para preparar el relleno de carne:

1. En una sartén, sofreir la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite.
2. Añadir la carne y cocinar hasta que esté dorada.
3. Agregar el tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 15 minutos.

Par preparar la mezcla de quesos:

1. Mezclar en un tazón el queso ricotta, el huevo y la mitad del parmesano
2. Salpimentar al gusto.

Para montar la lasaña:

1. En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de zucchini, luego una capa de carne, después una capa de mezcla de queso ricotta.
2. Repetir las capas y terminar con una capa de zucchini.
3. Cubrir con mozzarella y el resto del parmesano.

Para hornear:

1. 1. Precalentar el horno a 180 °C.
   2. Hornear por 30-40 minutos, hasta que esté dorado por encima.
   3. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.