Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- El orden de los ingredientes va del que hay en MAYOR cantidad, al que hay en MENOR cantidad.
- Prefiera alimentos con listas de ingredientes cortas y más naturales.
- ¡No se deje llevar por el empaque! Que parezca saludable no quiere decir que lo sea.
Dra. Marie Paz Segura
Centro de Nutrición Clínica (CNC) – Hospital Metropolitano
cncsalud.com
Las etiquetas nutricionales aportan información sobre el valor nutricional de los productos alimenticios. Su lectura ayuda a conocer la calidad del alimento y hacer elecciones más saludables y conscientes.
Pasos para leer una etiqueta
1- Revisar el tamaño de porción
La información de la etiqueta (calorías y nutrientes) está basada en el tamaño de la porción, no en las porciones totales del envase.
Muchos paquetes o envases traen más de 1 porción, por lo que si se consume todo el empaque se pueden duplicar o triplicar las porciones y las calorías.
2- Revisar la cantidad que trae cada macronutriente
Grasas:
- 1 porción = son 5 gramos
- Evitar que tenga grasas trans y saturada
- Buscar productos que tengan menos de 5 gramos por porción
Carbohidratos:
- 1 porción = son 15 gramos
- Entre más fibra mejor, ojalá más de 3 gramos por porción
- La fibra se le descuenta al total de carbohidratos para sacar los carbohidratos netos.
- Azúcares están los añadidos y los naturales del alimento, preferir los que traigan menos de 5 gramos añadidos por porción.
Proteínas:
- 1 porción = son 7 gramos
- Un alimento con mayor cantidad de proteína por porción dará mayor saciedad.
3- Otros nutrientes:
- Sodio: Procurar que tenga menos de 140-160 mg por porción.
- Colesterol: Procurar que tenga menos de 25 mg por porción.
Recomendaciones
Procure buscar productos (snacks o meriendas) que por porción contengan:
- <5g de grasa
- Sin grasas trans
- <5g azúcar agregada
- <140mg sodio
- <25 mg colesterol
- >3g fibra
Valor diario recomendado
Los % VRD (valor diario recomendado) nos indican que al consumir 1 porción cumplimos con ese % de la cantidad que se recomienda consumir de cada nutriente al día.
Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sin embargo, las necesidades nutricionales dependen de cada persona.
Publicado en Agosto, 2024.
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