Tres consejos para aplicar hoy mismo:
- Al comprar salmón, busque opciones frescas y de alta calidad. Evite comprar salmón que tenga manchas oscuras o decoloración.
- Para mantener la frescura del salmón, guárdaelo en el refrigerador. Si no planea consumirlo dentro de uno o dos días, considere congelarlo.
- El salmón es un pescado versátil que se puede preparar de muchas maneras, como asado, a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o en papillote para experimentar diferentes texturas y sabores.
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Hospital Metropolitano
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El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente de DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico), dos nutrientes esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.
Una porción de 3 onzas de salmón proporciona aproximadamente 1.24 gramos de DHA y 0.59 gramos de EPA, lo que contribuye significativamente a cumplir con la ingesta diaria recomendada de estos ácidos grasos. La recomendación de ingesta para adultos sanos ronda los 250-1,000 mg de EPA y DHA combinados al día.
Consumir cantidades adecuadas de omega-3 a través de alimentos como el salmón puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como la degeneración macular relacionada con la edad, la enfermedad de Alzheimer, la demencia y posiblemente el cáncer de mama y colorrectal.
Además, ayuda a mantener el corazón saludable, alivia los síntomas del síndrome de ojo seco y puede ayudar a controlar la artritis reumatoide. Por otro lado, el DHA desempeña un papel crucial en el crecimiento y desarrollo fetal, lo que lo convierte en un nutriente esencial durante el embarazo y la lactancia.
Consumir fuentes de estos nutrientes regularmente puede ser una estrategia efectiva para mantener un equilibrio óptimo de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo y promover una salud óptima a lo largo de la vida. Le compartimos esta deliciosa receta para que disfrute del salmón y sus beneficios.
-Tiempo de preparación: 20 minutos
-Tamaño de la porción: 4 porciones
-Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 240 gramos de pasta integral
- 4 filetes de salmón de 120 gramos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo machacados
- 125 mL de caldo de verduras
- 100 mL de crema fresca baja en grasas
- 200 gramos de guisantes congelados
- ½ manojo pequeño de eneldo, picado en trozos grandes
- 1 limón, rallado
Preparación:
- Hervir agua con sal en una olla grande y agregar la pasta. Reducir el fuego a medio, cubrir con un colador de metal o una vaporera y agregar el salmón.
- Cubrir con una tapa y dejar cocer la pasta y el pescado al vapor durante 10 minutos.
- Escurrir la pasta y desmenuzar el salmón, quitándole la piel.
- Mientras tanto, calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorada y blanda. Agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregar el caldo, la crema fresca y los guisantes, revolver y cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que los guisantes estén bien cocidos.
- Agregar la pasta y revolver para cubrir. Agregar el salmón, la mitad del eneldo y la ralladura de limón, mezclar y sazonar bien.
- Servir en tazones calientes con más eneldo esparcido por encima.
Información Nutricional
- Calorías: 508 Kcal
- Grasas: 5.3 gramos
- Carbohidratos: 47 gramos
- Fibra: 10.1 gramos
- Proteínas: 31 gramos
Fuentes:
- National Institutes of Health (NIH). (2022). Omega-3 Fatty Acids. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
- Weylandt KH, et al. (2015). Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids: The Way Forward in Times of Mixed Evidence. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4537707/
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